コーヒーの木

ツヤのある濃いグリーンの葉が特徴的なコーヒーの木。
樹高が高くなると、香りの良い白い花が咲き、赤い実(コーヒーチェリー)をつけます。
この実の中の種がコーヒー豆になります。

名称/属性	コーヒーの木（コーヒーノキ）アカネ科／コーヒーノキ属＊コーヒー属、コフィア属とも。
花言葉	「一緒に休みましょう」
水やり	・春〜秋は土の表面が乾いたらたっぷり与える。・冬は控えめに（２〜３週間に１度）。
日当たり/温度	・日当たりの良い場所を好みます。・ただし真夏の直射日光はNG。・耐陰性もあるので、明るい日陰でもOK。
ペット	・特にペットに害はありません。
その他ご注意	・カイガラムシなどが付く場合がありますが、葉水をすることで予防できます。・もし見つけた際はブラシやタオルで駆除しましょう。
まめ知識	流通しているコーヒーの木の多くは、エチオピア産のアラビカ種です。まれに、ブルーマウンテン種が入手できることも。《コーヒーチェリー》・春から初夏にかけて、葉の付け根に白い小花が咲き、風やミツバチなどにより受粉し「コーヒーチェリー」と呼ばれる赤い実がなります。・果肉は、ポリフェノールやカリウムを豊富に含み、そのまま食べられます。フルーティーで甘酸っぱく、コーヒーの風味とは全く異なるおいしさです。・タネの部分が、コーヒー豆となります。《自家製＆自家焙煎コーヒーを淹れてみよう！》 [１]3～4月に赤く熟したコーヒーチェリーが収穫できたら、中の豆（種子）を取り出します。 [２]水洗いし、よく水分を拭き取ったら、天日で5～10日乾燥させます。 [３]乾燥させた生豆をフライパンに入れ、弱火で10～15分、よく転がしながら豆を煎り、水分を抜いていきます。 [４]パチパチと音がし、好みの色に煎り上がったら火を止めます。焦げたり、煎りムラのある豆は取り除いてください。 [５]ミルで挽いて、ドリップします。＊乾燥させた生豆は15℃程度の冷暗所で長期保存が可能。＊焙煎後の豆は酸化しやすいので密閉容器に入れ、冷凍庫で保存する。

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